Salade Nicoise, Baby!
Der Salade Nicoise hat mehr verdient, als lieblos im Kühlregal von Discountern zu landen. Der Salat ist nämlich ein echter Klassiker und in seiner originalen Rezeptur vielerorts unbekannt. Meer-Nostalgie Vermutet man den Salat Nizza als eine Kreation der provenzalischen Mittelmeerregion Südfrankreichs, hat man weit gefehlt. Vielmehr waren es großstadtnostalgische Pariser, die sich inmitten des Trubels nach dem großen, weiten Meer sehnten. Um sich gedanklich von Paris nach Nizza zu versetzen, kam man Ende des 19. Jahrhunderts auf die Idee, diese Vorstellung […]
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