Veggietime trifft Herbst: Kürbispüree mit gegrillter Zucchini und Ziegenkäse, yebbah

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, Ernährung, Impressionen

Es wird Herbst, und damit hat die Stunde der Kürbisse geschlagen. Geht’s euch eigentlich auch so wie mir? Ich habe in meiner Studentenzeit so viel Kürbissuppe mit Kokos gegessen, dass ich dieses Gericht in meinem ganzen Leben nie mehr essen kann! Schön, dass man mit dem orangenen Gemüse noch viel mehr machen kann. Bei diesem […]

Wie man Schwäbische Knöpfle zaubert

Veröffentlicht am 2 KommentareVeröffentlicht in Allgemein, Ernährung, Impressionen

Okay, die Kalorienzähler unter uns blättern doch bitte gleich zum nächsten Artikel. Denn, hier geht’s richtig zur Sache, mit schwäbischer Hausmannskost nämlich. Der Titel räumt auch schon mit einem Missverständnis auf. Nämlich dass es sich bei den Knöpfle (von Knopf) nicht um die berüchtigten Spätzle handelt. Was du brauchst: 350 Gramm Mehl, Eier, 50 Gramm […]

Mairübchen

Mairübchensalat – ein Sommergedicht

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, Ernährung, Impressionen

In diesem kosmopolitischen Fusion-Salat trifft sich deutsche Tradition mit Japan an einem sommerlichen Tag. Und das Beste – das Ganze ist in nicht einmal 15 Minuten fertig, schmeckt geradezu grandios und ist maximal gesund. Wat you need So gut wie nichts! Für zwei Personen schnappst du dir drei Mairübchen, einen großen Bund Rucola, eine Biozitrone, […]

Es gibt Spargel Quiche, Folks!

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, Ernährung, Impressionen

Spargel mal anders. Mit französischem Charme kombiniert, sorgt eine Spargel Quiche für einen echten WOW-EFFEKT. All you need is….., in diesem Fall außer jede Menge Love auf jeden Fall Belitzer Spargel oder einen ‚heimischen‘ Spargel (auf keinen Fall Griechischen!) deiner Wahl, einen ‚äußerst gesunden‘ Mürbeteig und dazwischen – na da platzieren wir das oben genannte […]

Salat Nizza, Salade Nicoise

Salade Nicoise, Baby!

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Ernährung, Impressionen

Der Salade Nicoise hat mehr verdient, als lieblos im Kühlregal von Discountern zu landen. Der Salat ist nämlich ein echter Klassiker und in seiner originalen Rezeptur vielerorts unbekannt. Meer-Nostalgie Vermutet man den Salat Nizza als eine Kreation der provenzalischen Mittelmeerregion Südfrankreichs, hat man weit gefehlt. Vielmehr waren es großstadtnostalgische Pariser, die sich inmitten des Trubels […]

China goes Berlin – das Lon Men’s Noodle House

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, Berlin, China, Ernährung, Impressionen

Die Kantstraße in Charlottenburg ist fest in asiatischer Hand. Chinesische Möbelläden, chinesische Supermärkte, und natürlich das Good Friends. Jeder kennt Good Friends, aber immer wieder entdeckt man etwas Neues in dieser Straße – das Lon Men’s Noodle House zum Beispiel. China Nostalgiker aufgepasst. Wer sich in Berlin mal wieder fühlen will wie in einer Garküche […]

Warum Chinesen deutsche Drogeriemärkte leerkaufen (I)

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, China, Ernährung, Impressionen

Wenn man in einer Großstadt durch die Gänge eines DM Markts flitzt, um sich noch mal eben kurz eine Zahnbürste zu kaufen, dann ist die Wahrscheinlichkeit nicht gering, dass man dort Chinesen antrifft, die sich den Einkaufskorb komplett mit Handcreme vollpacken. Genauer gesagt: Eine grün verpackte Handcreme mit einer abgebildeten weißen Kamillenblume. Auch beliebt: Milchpulver […]

Warum Chinesen deutsche Drogeriemärkte leerkaufen (II)

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, China, Ernährung, Impressionen

»Artikelfortsetzung! Hier geht’s zum ersten Teil« Der Fake-DM Eine solche Nachfrage bringt natürlich ganz andere Mitspieler auf den Plan, was für China leider sehr typisch ist. Es ist nicht lange her, da sorge ein dm-Markt in der Stadt Shenyang für Schlagzeilen. Vom Logo über den Schriftzug „Hier bin ich Mensch, hier kauf ich ein“ ganz […]

Krebszellen mögen keine Himbeeren – (Buchrezension)

Veröffentlicht am 2 KommentareVeröffentlicht in Allgemein, Ernährung, Impressionen, Literatur, Lyrik

Prof. Dr. med. Richard Béliveau und Dr. med. Denis Gingras, zwei renommierte Krebsforscher und Molekularmediziner, widmen sich einer der wichtigsten und in der westlichen Welt völlig unterschätzten Waffe gegen Krebs – der Ernährung. Der folgende Text ist Bestandteil einer Artikelreihe über Nahrungsmittel gegen Krebs. So wurde bereits der in Brokkoli vorkommende Wirkstoff Sulphoraphan behandelt und […]

A Bite of China – eine Hommage an das Essen

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, China, Ernährung, Impressionen

„A Bite of China“ oder „China auf der Zunge“ ist eine der besten und schönsten Dokumentationen, die je über Nahrung produziert wurde. Offiziell begrüßt man sich in China mit den Worten „Nǐ hǎo“, was „hallo“ oder „wie geht’s“ bedeutet. In Wirklichkeit aber fragt man „Chī fàn le ma?”, „heute schon gegessen?“ Das sagt viel aus […]

Pu-Erh – der Ur-Tee

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, China, Ernährung, Impressionen

Die einen sehen in Pu Erh ein Wundermittel zur Fettverbrennung, die anderen ein mit Pflanzenschutzmitteln verseuchtes und nach Kuhweide riechendes Kraut, dass sich Tee nennen will. Geht man der Sache auf den Grund, kommt man zu der Erkenntnis, dass Pu Erh einer der Ur-Teesorten ist, der seinen festen Platz in der traditionellen chinesischen Medizin hat, […]

Ling Zhi – der Pils der Unsterblichkeit

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, China, Ernährung, Impressionen

Ling Zhi nennen ihn die Chinesen, „Pils der Unsterblichkeit“. Neben Maitake oder dem uns besser bekannten Shiitake gehört der Reishi, unter dessen Namen der Ling Zhi auch bekannt ist, in die Reihe der Vitalpilze. Im asiatischen Raum gilt der Ling Zhi allerdings bei weitem als der bedeutendste Pilz und zudem als einer der schönsten. Seit […]

Ginseng – eines der ältesten Arzneimittel der Welt

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in China, Ernährung, Impressionen

Rénshēn, so nennen die Chinesen die krautige Pflanze, welche uns als Ginseng bekannt ist, was übersetzt Menschenwurzel bedeutet und in etwa verrät, welchen Stellenwert das Gewächs in China innehat. Ginseng, welcher als  Allheilmittel gilt und sowohl Gesundheit als auch ein langes Leben verspricht, wird seit Jahrtausenden  in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet und ist damit […]

Nahrungsmittel gegen Krebs – Graviola

Veröffentlicht am 2 KommentareVeröffentlicht in Ernährung, Impressionen

Der Graviola-Frucht wird nachgesagt, hundert Mal wirksamer als eine Chemotherapie zu sein An der Stachelannone, auch als Graviola, Soursop oder Guanabana bekannt scheiden sich die Geister. Natürlich gibt es mal wieder keinen medizinischen Beweis für jedwede Wirkung, doch kann man seinen gesunden Menschenverstand walten lassen und skeptisch sein allen Pharmakonzernen gegenüber, die natürlich kein Interesse […]

Brokkoli, Grünkohl und Co. gegen Krebs

Veröffentlicht am Schreib einen KommentarVeröffentlicht in Ernährung, Impressionen

Studien mit dem grünen Gemüse stimmen optimistisch, aufgrund einem speziellen Wirkstoff – Sulforaphan Krebs ist ein verdammter Fluch. Im Jahr 2012 erkrankten weltweit 14 Millionen Menschen daran und es sieht so aus, als dass sich diese Zahl auf 20 Millionen bis zum Jahr 2025 erhöhen wird. Allein in Deutschland werden jedes Jahr eine halbe Million […]